Description

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La cucina turca, erede di quella ottomana, una delle pi famose e apprezzate in tutto il mondo. Essa stata forgiata dalla fusione delle tradizioni culinarie dei territori del vasto Impero Ottomano: del Caucaso, dei Balcani, dell'Anatolia, del Medio Oriente e del Mediterraneo.In virt di ci , il panorama gastronomico della Turchia caratterizzato dalla presenza di tante cucine regionali molto diverse tra loro: la cucina della costa egea e mediterranea fa ampio uso di olio d'oliva, pesce e verdure; molti piatti del Mar Nero sono a base di pesce (soprattutto acciughe) e granturco; dall'Anatolia centrale provengono specialit impastate come i mantı e il g zleme; la cucina del sud-est della Turchia, strettamente imparentata con quella del Medio Oriente, nota per i migliori kebab, meze (antipasti) e i dolci.Molti piatti regionali sono diffusi ormai in tutto il paese, figuriamoci in una megalopoli come Istanbul, dove gran parte della popolazione costituita da immigrati. Andando nei tanti ristoranti che offrono cucina regionale, a Istanbul possibile assaporare praticamente tutte le specialit della Turchia.